Yemas de fiesta

Este postre es típico de la isla de La Palma.


Ingredientes:


8 yemas de huevo.
200 gr. de azúcar molida.
Un poco de manteca de cerdo.
Un limón.


Preparación:


En un bol se baten bien las yemas con el azúcar. Se ralla el limón y se exprime y se le añade la ralladura y el zumo del limón a las yemas batidas. Se ponen al fuego en un caldero sin dejar de remover. Se retiran y se hacen unas bolitas del tamaño de una nuez y se cocinan en el horno a 150ºC en una milana untada con un poco de manteca de cerdo durante 10 minutos.
Retiramos del horno, lo dejamos enfriar y ya están listas para comer.